La Pirámide alimenticia

Diagrama que se utiliza en la educación nutricional y que se ajusta a los grupos de alimentos en un triángulo y señala que, para una dieta saludable, los que se encuentran en la base deben comerse con más frecuencia que los de la parte superior. En la base de la pirámide se encuentran los panes, los cereales, el arroz y la pasta, con una recomendación de que se consuman de 6 a 11 porciones diarias. En los siguientes niveles, están los grupos de vegetales (3 a 5 porciones) y frutas (2 a 4 porciones), seguidos del grupo de productos lácteos (2 a 3 porciones) y un grupo que incluye carnes, huevos, nueces y frijoles secos (2 a 3 porciones). Las grasas, los aceites y los dulces están en el vértice, con la recomendación de que se consuman con moderación.


La Pirámide de la Guía de Alimentos fue adoptada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. En 1992 como un reemplazo del plan de cuatro grupos de alimentos que se había utilizado para enseñar a los niños sobre nutrición desde la década de 1950. Los cuatro grupos de alimentos (el grupo de la leche, el grupo de la carne, el grupo de los panes y los cereales y el grupo de las verduras y las frutas) pusieron mayor énfasis en el consumo de carne y productos lácteos. La adopción del diseño de la pirámide alimenticia se retrasó por el debate entre nutricionistas (quienes consideraron que era una herramienta de enseñanza efectiva que demostró el pensamiento actual sobre los beneficios de una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos complejos) y las industrias cárnica y láctea (que consideró que el posicionamiento de sus productos entre los alimentos que se consumían con menos frecuencia implicaba que esos alimentos no eran saludables). 


También fue criticado por muchos nutricionistas que consideraron que no distinguía claramente entre opciones más saludables y menos saludables dentro de los grupos de alimentos.Cuando se revisó la Guía Pirámide de Alimentos en 2005, se utilizaron secciones verticales para representar los componentes de una dieta saludable. La pirámide alimenticia fue reemplazada como una guía del gobierno para una nutrición adecuada por un diseño similar a una placa conocido como MyPlate en 2011.


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