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Conservación de los alimentos: conservantes

En la conservación de alimentos modernos, los conservantes funcionan de dos maneras. Uno es retrasar el deterioro de los alimentos, mientras que el otro es garantizar que los alimentos conserven, en la medida de lo posible, su calidad original. El primer método incluye el uso de azúcar (ver jalea y mermelada ), vinagre para escabeche de carnes y verduras, sal (uno de los conservantes más antiguos) y alcohol. 


El buen vino se mantendrá casi indefinidamente, y la fruta colocada en una solución de alcohol del 15% al 20% (brandying) se conserva bien. El segundo método incluye el uso de ácido ascórbico (que previene el deterioro del color en las frutas enlatadas), ácido benzoico, dióxido de azufre y una variedad de neutralizadores, agentes reafirmantes y agentes blanqueadores.


 El uso excesivo o no reconocido de estas agencias químicas ha sido legislado en contra por la mayoría de los gobiernos.


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Definicion de Sedantes

Son cualquiera de una variedad de medicamentos que alivian la ansiedad. La mayoría de los sedantes actúan como depresores leves del sistema nervioso, disminuyendo la actividad nerviosa general o reduciendo la irritabilidad o actividad de un órgano específico. Los sedantes tomados en pequeñas cantidades son útiles para aliviar la tos, las náuseas o las convulsiones y para disminuir la ansiedad. 

En dosis crecientes, los sedantes actúan como hipnóticos , es decir, inducen el sueño y como anestésicos. Muchos sedantes, incluidos los barbituricos , el meprobamato (Miltown) y las benzodiacepinas (Librium y Valium), crean hábito y deben tomarse solo bajo dirección médica. Hidrato de cloral, alcohol etílico, sales de bromuro y antihistamínicos se pueden usar como sedantes. 

Los tranquilizantes son compuestos que se calman sin reducir excesivamente el estado de alerta mental.

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Definicion de Placebo

Es una sustancia inerte administrada en lugar de un farmaco potente. Los medicamentos para el placebo a veces se recetan cuando un medicamento no es realmente necesario o cuando uno no sería apropiado porque hacen que los pacientes se sientan bien atendidos. Los placebos también se utilizan como controles en estudios científicos sobre la eficacia de los medicamentos. Los llamados experimentos doble ciego, donde ni el médico ni el paciente saben si el medicamento dado es el fármaco experimental o el placebo, a menudo se realizan para asegurar resultados imparciales y estadísticamente confiables. 

Sin embargo, la falta de efectos secundarios de un placebo tradicional a menudo lo identifica, por lo que a veces se usa un medicamento más antiguo en las pruebas de drogas en lugar de un placebo o en adición a él.

El efecto placebo es una aparente mejora en la salud debido no a ningún tratamiento, sino solo a la creencia del paciente de que él o ella mejorará (como al tomar una píldora que se cree que es una cura). Sin embargo, un informe publicado en 2001 revisó 114 estudios en los que el uso de un placebo se comparó con el tratamiento y no con el tratamiento y no encontró ningún efecto placebo con respecto a las condiciones médicas medibles, como la presión arterial y los niveles de colesterol. 

Otras revisiones han encontrado un efecto placebo para los tratamientos del dolor y observaron que la forma en que se administra un placebo puede mejorar el efecto; Una inyección, por ejemplo, es más efectiva que un ungüento e incluso más efectiva que una píldora. Se ha observado un efecto placebo opuesto o negativo cuando los pacientes creen que su salud empeorará.

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Narcótico y usos

Son cualquiera de una serie de sustancias que tienen un efecto depresivo en el sistema nervioso. Los principales narcóticos son el opio , sus componentes morfina y codeina , y la heroina, un derivado de la morfina.

En pequeñas dosis, los narcóticos tienen valiosos usos médicos, adormecen los sentidos, alivian el dolor intenso e inducen el sueño. También se dan preoperatoriamente para aliviar el dolor y la ansiedad. 

Los efectos secundarios comunes incluyen estreñimiento, náuseas y reacciones alérgicas. En grandes dosis, los narcóticos pueden ser muy peligrosos y causar estupor, coma, convulsiones o la muerte. Todos los narcóticos son adictivos; varios derivados de la morfina, así como narcóticos químicamente diferentes que se han desarrollado para uso médico tienen menos efectos secundarios y son menos adictivos que la morfina, pero también son generalmente menos potentes. A diferencia de los anestésicos generales como el éter y el cloroformo , los narcóticos deprimen el centro respiratorio y en dosis bajas alivian el dolor sin inducir el sueño.

 La depresión respiratoria ocurre en los recién nacidos cuyas madres han recibido narcóticos como la meperidina (Demerol) durante el parto. Los narcóticos difieren de los barbituricos y otros sedantes en que no tienen acción anticonvulsiva; Además, los narcóticos alivian el dolor, mientras que los sedantes no.

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¿Que es la LSD?

Es un alcaloide sintetizado a partir del ácido lisérgico, que se encuentra en el hongo ergot ( Claviceps purpurea ). Es una droga alucinogena que intensifica las percepciones sensoriales y produce alucinaciones, cambios de humor y cambios en el sentido del tiempo. También puede causar inquietud, ansiedad aguda y, ocasionalmente, depresión. 

Aunque el ácido lisérgico en sí no tiene efectos alucinógenos, la dietilamida del ácido lisérgico, uno de los fármacos más potentes conocidos, tiene un peso por peso 5,000 veces más potente que la mescalina, un fármaco alucinógeno, y 200 veces más potente que la psilocibina. Por lo general, el LSD se toma por vía oral de pequeños cuadrados de papel secante, ventanas de gelatina o tabletas diminutas llamadas microdots. 

El período de sus efectos, o viaje, suele ser de 8 a 12 horas. Las reapariciones inesperadas de las alucinaciones, llamadas flashbacks, pueden ocurrir meses después de tomar el medicamento. La droga no parece causar dependencia psicológica o física. El peligro de la LSD es que sus efectos son impredecibles, incluso en usuarios experimentados.

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¿Que son los Repelentes de insectos?

Son sustanciaa aplicadaa a la piel para brindar protección contra insectos picadores, principalmente mosquitos, garrapatas, pollos, pulgas y ciertas moscas. La sustancia más efectiva es la DEET (N, N-dietil-meta-toluamida), que bloquea los receptores de olor de insectos para varios compuestos en el sudor humano. DEET es un ingrediente común en muchos repelentes de insectos disponibles comercialmente; La picaridina también es eficaz. 

El aceite de citronela, el aceite de eucalipto, el aceite de soja y otras sustancias también repelen a los insectos que pican, aunque por lo general son efectivos por un período de tiempo mucho más corto que el DEET. La permetrina, un insecticida de contacto persistente que los humanos no absorben bien, se usa para tratar la ropa, la ropa de cama y similares para proteger contra los mosquitos y las garrapatas. 

El uso de repelentes de insectos a menudo se recomienda en ciertos lugares, ya que reduce la probabilidad de adquirir malaria, enfermedad de Lyme y otras infecciones que se propagan al picar insectos. Los repelentes no protegen contra las abejas y otros insectos que pican.

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Todo sobre las Drogas inmunosupresoras

Son cualquiera de una variedad de sustancias utilizadas para prevenir la producción de anticuerpos . Se usan comúnmente para prevenir el rechazo por parte del cuerpo de un receptor de un órgano trasplantado de un donante. Un trasplante es rechazado cuando el sistema inmunitario del receptor actúa contra él; los métodos actuales apuntan a suprimir la actividad de los linfocitos, las células que forman anticuerpos. 

Los esteroides , como la cortisona , que suprimen las células de los linfocitos formadores de anticuerpos, se han utilizado para prolongar los trasplantes de órganos humanos. Los esteroides también pueden evitar que los antígenos entren en las células y, por lo tanto, prevenir las reacciones locales de inflamación alérgica. En otro método inmunosupresor, los linfocitos humanos se inyectan en caballos, estimulando a los animales para que produzcan suero antilinfocítico. El suero, administrado a humanos con órganos transplantados, de alguna manera inactiva las células de los linfocitos. 

El procedimiento no funcionará eficazmente durante más de unas pocas inyecciones de suero. Otro grupo de fármacos inmunosupresores actúa al interferir con la síntesis de acidos nucleicos y es especialmente eficaz contra las células en proliferación, como los linfocitos estimulados. Algunos de estos son análogos de purinas y pirimidinas, sustancias que son subunidades de ácido nucleico; El análogo de la purina azotioprina se ha utilizado para suprimir el rechazo de los riñones humanos trasplantados.

 La mayoría de las sustancias que inhiben la síntesis de ácidos nucleicos, como la mostaza nitrogenada , la ciclofosfamida , el cloranfenicol , la actinomicina y la colchicina , no se usan ampliamente clínicamente porque son demasiado tóxicas. Muchos de los medicamentos que suprimen la función del sistema inmunológico también se usan clínicamente para controlar el crecimiento de tejido canceroso, que está compuesto por células que se dividen rápidamente. Los medicamentos que se usan actualmente para suprimir la formación de anticuerpos también dejan a un individuo susceptible a la infección.

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Heroína y sus usos

La heroína generalmente se inyecta por vía intravenosa, pero también se puede inyectar por vía intramuscular o debajo de la piel, fumada o inhalada; Los efectos duran de tres a seis horas. En algunos casos, los adictos se reúnen en lugares llamados galerías de tiro, a menudo ubicados en edificios vacíos, que suministran la parafernalia necesaria (por ejemplo, una aguja y una cuchara hipodérmicas para calentar y licuar la heroína). 

Compartir agujas de heroína aumenta significativamente el riesgo de contraer SIDA (por la sangre contaminada que queda en la jeringa). Diferentes distribuidores de heroína a menudo asignan nombres de marca a sus productos para mejorar los rumores de su fuerza ( Death Wish, DOA ) o efectos ( Evening's Delight, Magic ). Debido a que la fuerza y la pureza de la droga no se controlan, cada administración conlleva la posibilidad de una sobredosis, una enfermedad por contaminantes o la muerte. El uso múltiple de drogas que involucra heroína es común y resulta en muchas visitas a la sala de emergencias. 

Por ejemplo , el speedball, el uso de heroína con cocaina `por vía intravenosa, modera el esperado choque posterior a la cocaína . Los casos de sobredosis aumentaron entre el creciente grupo de usuarios de clase media que surgió en la década de 1990 cuando se puso a disposición una potente heroína en polvo. Desde 2002, el consumo de heroína ha aumentado significativamente, especialmente entre las personas que dependen de los analgésicos opioides, en parte porque la heroína es más barata y no requiere receta médica.

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¿Que son las Drogas?

Son sustancias utilizadas en medicina externa o internamente para curar, aliviar o prevenir una enfermedad o deficiencia. A principios de siglo, solo unas pocas sustancias médicamente efectivas se usaban ampliamente científicamente, entre ellas eter , morfina , digital , antitoxina de difteria, vacuna contra la viruela, hierro , quinina , yodo, alcohol y mercurio . 


Desde entonces, y particularmente desde la Segunda Guerra Mundial, se han desarrollado muchos medicamentos nuevos importantes, que hacen de la quimioterapia una parte importante de la práctica médica.


Tales medicamentos incluyen los antibioticos , que actúan contra las bacterias y los hongos; quinacrina y otros sintéticos que actúan contra la malaria y otras infecciones parasitarias; medicamentos cardiovasculares, incluidos los bloqueadores beta y los inhibidores de la ECA ; diureticos , que aumentan la tasa de flujo de orina; sangre completa, plasma y derivados de la sangre; antocoagulantes tales como heparina y cumarina; diversos relajantes del músculo liso, como la papaverina , utilizados en enfermedades cardíacas y vasculares; estimulantes del músculo liso; agentes inmunológicos, que protegen contra muchas enfermedades y sustancias alergénicas; hormonas como la tiroxina , la insulina y el estrogeno y otras hormonas sexuales; psicoterapia, como los medicamentos contra la ansiedad y los antidepresivos ; la cortisona y los corticosteroides sintéticos utilizados en el tratamiento de enfermedades inflamatorias como la artritis; vitaminas y minerales dietéticos; antídotos para los venenos; y varios medicamentos que actúan como estimulantes o depresores en todas o varias partes del sistema nervioso, incluidos analgesicos ,narcoticos , anfetaminas y barbituricos


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Definicion de Anticoagulante

Son cualquiera de las varias sustancias que inhiben la formación de coágulos sanguíneos . Algunos anticoagulantes, como los derivados de cumarina bishydroxycoumarin (Dicumarol) y warfarin (Coumadin) inhiben la síntesis de protrombina, una sustancia formadora de coágulos y otros factores de coagulación. Los derivados de la cumarina compiten con la vitamina K, que es una sustancia necesaria en la formación de protrombina. 

Solo son efectivos después de que el suministro de protrombina existente en el cuerpo se agota. Otro anticoagulante, la heparina, es un polisacárido que se encuentra naturalmente en muchas células. Actúa de varias maneras: previniendo la formación de protrombina; al prevenir la formación de fibrina, otra sustancia de coagulación; y al disminuir la disponibilidad de un tercer factor de coagulación, la trombina. La heparina se obtiene extrayéndola de tejidos animales.

 Los anticoagulantes se utilizan para tratar los coágulos de sangre, que aparecen con mayor frecuencia en las venas de las piernas y la pelvis en pacientes postrados en cama. La terapia ayuda a reducir el riesgo de que los coágulos alcancen el pulmón, el corazón u otros órganos. La heparina causa un aumento instantáneo en el tiempo de coagulación de la sangre, y su efecto dura varias horas.

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