El Curry

Condimento muy utilizado en la India y en otras partes de Asia y Medio Oriente, en combinación con arroz, carne y una variedad de otros platos. Está compuesto de especias como la cúrcuma, la alholva, los clavos, el comino, el jengibre, el pimiento rojo y negro y el cilantro. 


Cuando se incluye la hoja picante de un árbol indio de la familia de la ruda, el polvo de curry se usa no solo como un sabor estimulante, sino también con fines medicinales. 


La pasta de curry se elabora a partir de la pulpa ligeramente ácida y gelatinosa de la vaina de tamarindo, combinada con una variedad de especias.


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